Quel couteau pliant ou multifonction emporter en randonnée ?
Par L'équipe Bivouaco · Mis à jour le 1 novembre 2026
Pour la randonnée et le bivouac, le Victorinox Huntsman est le couteau pliant le plus utile de notre sélection : 15 fonctions dont une vraie scie à bois et des ciseaux, dans 91 mm de long pour 96,8 g. Il convient au randonneur qui veut un seul outil pour couper, scier une branche morte, ouvrir une boîte et réparer une sangle. Si la sécurité de la lame passe avant les outils, choisissez un pliant à verrou annoncé, comme la Gerber Paraframe Mini (45,3 g) ou la FLISSA et son verrou à glissière. Pour un couteau de pique-nique sans entretien, l'Opinel N°8 inox reste une valeur sûre à 40 g. Voici comment choisir entre lame simple et multifonction, et pourquoi le verrouillage compte.
Notre sélection
Notre choix
Victorinox Huntsman
Pour qui : Randonneur ou campeur qui veut un seul outil polyvalent, scie comprise.
- 15 fonctions, dont scie à bois et ciseaux
- 91 x 22 mm, se glisse dans une poche
- 96,8 g, soit plus du double d'un Opinel N°8.
Le plus léger avec verrou
Gerber Paraframe Mini
Pour qui : Randonneur qui veut une lame verrouillée toujours sur lui, clipée à la poche.
- 45,3 g
- Lame clip-point inox de 5,6 cm avec verrou
- Manche inox avec clip
- Lame courte de 5,6 cm : elle ne prépare pas de petit bois.
Verrou à glissière, petit prix
FLISSA couteau pliant de poche
Pour qui : Usage quotidien et camping léger, avec un coupe-ceinture en dépannage.
- Verrouillage à glissière
- 3 en 1 avec coupe-ceinture
- Prix bas
- Lame de 8 cm à 53-55 HRC, à affûter régulièrement, et 140 g.
Le classique de la poche
Opinel N°8 inox
Pour qui : Randonneur ou pique-niqueur qui veut une lame simple, légère et sans entretien.
- Lame inox de 8,5 cm
- 40 g, manche en hêtre
- Garantie à vie annoncée
- Lame courte pour le travail du bois, et un manche en bois qui peut gonfler à l'humidité.
Le multifonction léger
Victorinox Spartan
Pour qui : Randonneur qui veut quelques outils sans le poids d'un gros couteau suisse.
- 12 fonctions
- 60 g
- Pas de scie.
Avec pierre à feu
morpilot couteau suisse 15 en 1 + pierre à feu
Pour qui : Campeur qui veut un multi-outil et un allume-feu à petit prix.
- 15 fonctions
- Pierre à feu 5 en 1 avec sifflet et boussole
- Outils de qualité d'entrée de gamme, et 200 g.
En un coup d'œil
| Modèle | Poids | Fonctions | |
|---|---|---|---|
| Victorinox Huntsman | 96,8 g | 15 | Voir |
| Gerber Paraframe Mini | 45,3 g | — | Voir |
| FLISSA couteau pliant de poche | 140 g | 3 en 1 avec coupe-ceinture | Voir |
| Opinel N°8 inox | 40 g | — | Voir |
| Victorinox Spartan | 60 g | 12 | Voir |
| morpilot couteau suisse 15 en 1 + pierre à feu | 200 g | 15 en 1 (couteau multi-outils) | Voir |
Lame simple ou multifonction ?
La lame simple (Opinel, Gerber, FLISSA) fait une chose : couper. Elle est plus longue à poids égal, plus facile à affûter et à nettoyer. C'est le bon choix si vous voulez surtout couper : cuisine, cordelette, emballages, petit bois fin pour démarrer un réchaud à bois là où c'est permis.
Le multifonction (Victorinox, morpilot) ajoute des outils : scie, ciseaux, tournevis, ouvre-boîte selon les modèles. Sa lame principale est plus courte, et le poids grimpe avec chaque outil. Il devient intéressant quand vous utilisez réellement ces outils : la scie du Huntsman coupe une branche morte pour le feu ou un piquet de fortune, les ciseaux taillent un pansement ou un fil sans effiler.
Le bon compromis pour un randonneur : un multifonction compact avec scie si vous bivouaquez en forêt, une lame simple légère si vous dormez en refuge ou en gîte et coupez surtout du saucisson. Et si vous hésitez, rappelez-vous que l'outil le plus utile est celui que vous avez sur vous : un couteau léger toujours en poche sert davantage qu'un outil complet oublié dans la voiture.
Le verrouillage, premier critère de sécurité
Un couteau pliant sans verrou tient ouvert par la seule tension d'un ressort. Sous un effort dans le mauvais sens, ou si la lame accroche, elle peut se refermer sur les doigts. Un verrou bloque la lame ouverte : pour la replier, il faut agir volontairement sur le mécanisme.
Dans notre sélection, la Gerber Paraframe Mini annonce un verrouillage, la FLISSA un verrou à glissière. Pour les autres modèles, consultez la description du produit si ce point compte pour vous, et adoptez de toute façon les bons réflexes : ne poussez jamais sur le dos de la lame en direction du manche, coupez en tirant, n'utilisez jamais la lame comme levier.
Un couteau verrouillé n'autorise pas tout pour autant : un pliant n'est pas conçu pour le bâtonnage ni pour les efforts en torsion. Pour ce travail, il faut une lame fixe, que nous comparons sur notre page des couteaux de survie à lame fixe.
Les autres critères de choix
La longueur de lame. 8 à 8,5 cm, comme l'Opinel et la FLISSA, suffisent à la cuisine du bivouac. 5,6 cm, comme la Gerber, conviennent aux petites tâches. Au-delà de 9 ou 10 cm, un pliant devient encombrant en poche.
Le poids. De 40 g pour l'Opinel à 200 g pour le morpilot, l'écart se sent dans une poche de pantalon. Un couteau trop lourd finit au fond du sac, là où il ne sert à rien le jour où l'on en a besoin vite.
Le mode de transport. Le clip de la Gerber s'accroche à une poche ou à une bretelle de sac ; les Victorinox se glissent dans une poche. Gardez le couteau accessible sans avoir à vider le sac.
L'entretien. L'inox de l'Opinel N°8 ne rouille pas, mais son manche en hêtre peut gonfler à l'humidité et durcir l'ouverture : après une sortie sous la pluie, laissez-le sécher ouvert. Les multifonctions se rincent à l'eau tiède et se huilent légèrement aux articulations, surtout après un contact avec de l'eau de mer.
Bien utiliser un couteau pliant
Un pliant pardonne moins qu'on ne le croit. Quelques réflexes évitent la coupure classique du pique-nique :
- Ouvrez et fermez à deux mains, doigts hors de la trajectoire de la lame, tant que vous ne connaissez pas le mécanisme.
- Contrôlez le verrou sur la Gerber ou la FLISSA avant de couper : appuyez légèrement sur le dos de la lame, rien ne doit bouger.
- Coupez en éloignant la lame de vous, et posez l'objet à couper sur une surface stable plutôt que dans la paume.
- Refermez le couteau dès que vous avez fini : un pliant ouvert sur une table de camping finit vite dans une main d'enfant.
- Sciez sans forcer avec le Huntsman : laissez les dents travailler en longs mouvements, sur du bois mort de la grosseur d'un pouce ou d'un poignet.
Selon votre randonnée
Le meilleur pliant est celui qui correspond à ce que vous faites vraiment dehors :
- Bivouac en forêt : le Huntsman, pour sa scie et ses ciseaux.
- Randonnée à la journée : l'Opinel N°8 ou la Gerber, légers et suffisants pour le pique-nique.
- Voyage et itinérance : le Spartan, 60 g, pour ses outils de dépannage. Si vous prenez l'avion, mettez-le en soute : les couteaux sont refusés en cabine dans la plupart des aéroports.
- Kit d'urgence dans le sac : le morpilot, avec sa pierre à feu, son sifflet et sa boussole, complète une trousse ; voyez notre sélection de kits de survie.
- Petit budget : la FLISSA ou l'Opinel ; notre page des couteaux de survie pas chers détaille les meilleurs achats.
Questions fréquentes
Un couteau suisse est-il un bon couteau de survie ?
Pour la plupart des randonnées, il est même plus utile qu'un grand couteau : scie, ciseaux et lame couvrent les besoins courants. Il ne remplace pas une lame fixe pour fendre du bois ou travailler en force.
Peut-on porter un couteau pliant sur soi en France ?
Le port d'un couteau sans motif légitime peut être sanctionné. En randonnée, au bivouac ou au camping, l'usage justifie généralement sa présence ; en ville ou dans les transports, gardez-le rangé dans le sac plutôt qu'en poche.
Quel couteau pliant pour allumer un feu ?
Le morpilot est livré avec une pierre à feu. Avec les autres, prévoyez un allume-feu séparé ; la scie du Huntsman aide à préparer le bois mort. Vérifiez toujours que le feu est autorisé là où vous êtes.
Quel poids accepter pour un couteau de randonnée ?
Entre 40 et 100 g pour un usage courant. Au-delà, comme les 200 g du morpilot, le couteau doit apporter des outils dont vous vous servez vraiment.
Quelle différence entre le Huntsman et le Spartan ?
Le Huntsman compte 15 fonctions, dont une scie à bois et des ciseaux, pour 96,8 g. Le Spartan en compte 12 pour 60 g, sans scie. Si vous bivouaquez en forêt, la scie justifie les grammes en plus ; pour la randonnée à la journée, le Spartan suffit.
Notre verdict
Le Victorinox Huntsman est notre choix pour la randonnée : une scie, des ciseaux et une lame dans moins de 100 g. Si vous voulez avant tout une lame verrouillée, la Gerber Paraframe Mini et la FLISSA l'annoncent ; pour la simplicité, l'Opinel N°8 inox reste le plus léger. Le Spartan allège le couteau suisse en renonçant à la scie, le morpilot ajoute une pierre à feu au prix de la qualité. Pour situer ces pliants face aux lames fixes, voyez notre guide du couteau de survie.